neben dem nähen mache ich auch noch andere Dinge selbst.
Dazu gehört auch das Backen.
Ja..... Ich backe sehr gerne und mein absolutes Lieblingsrezept ist ein Kuchen nicht in der klasischen Form eines Kuchen, sondern eben gerollt....
Ja!! Eine Rolle oder wie die Uroma meiner Kinder pflegt zu sagen:
"ne Roulade"
Ich persönlich verbinde den Begriff "Roulade" eher mit einem Sonntagsessen aus Rindfleisch mit Klösen und Soße.
Aber gut... das esse ich auch sehr gerne.... schmatz...
Ach herrjeeeee, ich komme leicht vom eigentlichen Thema ab....tststs....
Also: Es war einmal.... Ne... so will ich eigentlich nicht anfangen!
Aber es ist schon einige Jahre her, als ich zur Schule ging. Dort hatte ich eine echt tolle Lehrerin in Hauswirtschaft und von da an machte ich dieses Rezept immer und immer wieder mit Vergnügen.
Einige würden sagen: Ich schaffe es nie und ja, es gibt viele verschiedene Rezepte darüber.
So! Bevor ich weiterschreibe hier mal ein Bild:
Hmmmm..... man kann diese so unterschiedlich zubereiten und dadurch wird es nie langweilig.
Ja! GENAU!! Eine Biskuitrolle.
Locker, luftiger Biskuitteig mit leckerer Füllung gerollt und immer hübsch dekoriert. Hier einmal mit frischer Sahne und Heidelbeeren. Ein Gaumenschmaus.
Da mein Sohn lange Zeit auf Obst verzichten musste, durch eine Fruktoseunverträglichkeit, füllte ich sie auch zeitweise fruchtfrei. Und diese sind ebenfalls lecker.
Ich mache dann eine Quark-Mischung mit Schaumküsse.
Auf dem Bild seht ihr auch selbst gemachte Backpralinen, aber dazu später mehr.
Ihr wollt das Rezept haben? OK! Hier ist es:
Man nehme....
4 Eigelb
125g Zucker
3 EL Zitronensaft und rührt das ganze so lange, bis die Masse sehr hell wird und der Zucker sich fast aufgelöst hat.
125g Mehl wird mit
1 TL Backpulver vermischt und zur Hälfte in die Masse gesiebt und schön weiterrühren.
Wenn alles schön zusammen gerührt ist, dann nimmt man
4 Eiklar die zu festem Eischnee steif geschlagen wurde und hebt diese sehr vorsichtig unter die Masse und siebt das restliche Mehl dazu und hebt es ebenfalls vorsichtig unter.
Jetzt hast du es fast geschafft!
Nun brauchst du noch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dort verteilst du die Biskuitmasse gleichmäßig drauf.
Jetzt kommt es in den vorgeheizten Ofen bei 190-200°C für ca. 10-12 min. rein.
Jetzt kommt die Handlung, wo die meisten dran scheitern. Aber hier mein Tip!
Lege ein nasses Geschirrhandtuch (also nass, nicht tropfend) auf die Arbeitsplatte und lege den gebackenen Biskuitteig mit der Teigseite (ACHTUNG! NICHT die Backpapierseite) auf das Handtuch. Jetzt ziehst du das Backpapier vorsichtig ab. Wenn es etwas klebt, dann mache das Backpapier ein bisschen mit Wasser nass. Dann lässt es sich abziehen. Diese ganze Prozedur machst du bitte im heißen Zustand. Bitte warte nicht bis der Teig abgekühlt hat. Das ist wichtig, damit er nicht reißt. Jetzt liegt der Biskuitteig ohne Backpapier auf dem vorher nass gemachten Handtuch. Und nun rollst du den fertigen Teig OHNE Füllung zusammen zu einer Rolle und lässt ihn im Handtuch abkühlen. Soweit verstanden??
Während der Biskuitteig abkühlt (und wie bemerkt gaaaanz ohne Zucker) kannst du dir Gedanken um die Füllung machen. Je nach belieben mit Quark, nur Sahne, Buttercreme, usw... da ist alles erlaubt.
Wenn der Biskuit noch so lauwarm ist, kann man ihn wieder ausrollen und er dürfte eigentlich nicht reißen dabei. Jetzt hat er die Form, die er nachher zum wieder einrollen braucht und man kann jetzt nach belieben befüllen, danach wieder einrollen und dekorieren.
Meine letzte Biskuitrolle hatte ich mit Schlagsahne und Fruttissima Erdbeere von Schwartau gefüllt. Es eignet sich hervorragend dafür, wenn die Erdbeeren noch nicht reif sind.
Schaut mal...
Ich hoffe ihr findet das Rezept und die Anleitung dazu hilfreich. Versucht es doch bitte mal und schreibt mir gerne ein Kommentar ob es geklappt hat.
Bei Fragen stehe ich gerne zur Verfügung.
Ich freue mich auf eure Kommentare und wünsche euch einen schönen Abend noch.
Auf Bald.....
Eure Sonja von Elebätsch
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